天气越来越凉，没有什么比在寒冷的天气里吃上一顿火锅更治愈人心，而我国的火锅也可谓是五花八门，不同口味，不同派系，可以让人吃上一周不重样！

下面这10种最受欢迎的火锅，总有一种你还没吃过~不信我们就来一起看看！文末还有福利喔~

北京人管吃火锅叫涮羊肉，光看字面上的意思就能看出几分，北京人的火锅吃的是涮肉，所以羊肉才是重头戏！

锅底是清汤的，稍加葱、姜以及海米和香菇等食材提鲜，虽然看上去有些寡淡，但为的就是最大程度上能吃出羊肉的鲜！

老北京涮肉必点的菜品就是是手切鲜羊肉，像羊上脑、磨裆肉、羊瓜条等等。羊上脑看着厚厚的一片儿，但吃进嘴里还是嫩的不行，一下子体会到了涮羊肉的精髓。羊瓜条是羊后腿的大腿内侧，和磨裆肉相连，口感相当鲜嫩。

东北人离不开酸菜，而且也将酸菜的特点发挥到了极致，看着锅里肥肥的肉片让人不忍下口，但其实酸菜非常的吸油，所以早已经把五花肉里的油脂吸走。肉片吃起来是肥而不腻，一片入口，让人停不下来~

东北酸菜白肉火锅大部分用的是紫铜炭火锅，熬好的猪骨汤里放入切好的酸菜，等高汤沸腾后，放入白肉，接着就可以涮入其他菜品了~在东北零下几十度的冬天里，没有什么比吃一顿酸菜白肉火锅更让人满足，毕竟吃上面的温度和味道才能暖进人的心坎儿里~

寒冷的冬天，围着一锅热气腾腾的羊蝎子火锅真是再幸福不过的事儿。羊蝎子其实就是羊脊骨，将羊所有的精华都炖进了这锅羊蝎子里，锅底的高汤别提有多鲜美！

羊蝎子火锅的吃法类似老北京涮肉，除了吃锅里的喷香软烂的羊蝎子，还可以涮羊肉片儿，豆腐，粉条，土豆，白菜等等，因为高汤本身已是很够味儿，如果口味清淡的人吃可以不加蘸料喔，光用这高汤涮菜就已经香味十足！