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中国人吃火锅必备的4大食材,堪称火锅“灵魂”,一顿都少不了

2023-02-07 发布于 虎丘便民网

中国的美食博大精深,种类口味丰富,不过要说其中一样,几乎征服了所以的人,那一定就是火锅了,不仅可以在外面吃,自己在家吃也特别的方便。

尤其到了寒冷的冬天,怎能少的了一顿火锅,不同的地区对于火锅的也不同,下面的哪个是你的冬日续命火锅。

四川火锅

四川火锅和重庆火锅还是有不同的,前者一般都是清油,油碟和配菜的种类的也特别的丰富,讲究的是麻辣鲜香。

里面的油多味道不是很重,还有鸳鸯锅,吃会歇会在来个小零食打打嘴。

重庆火锅

说道火锅总归是绕不过重庆的,尤其是经典的“九宫格火锅”,绝对是麻辣中的“C位”,来到山城吃了火锅,才知道什么叫做辣并快乐着。底料以牛油为主,在放上大把大把的朝天椒花椒,别看是9个格子,其实底料是相同的。

而且在重庆火锅中,蔬菜和土豆是“没有地位”的,因为重庆人觉得蔬菜水分高、土豆淀粉高,会让锅底变味,毛肚、鸭肠更是必点项。

东北酸菜白肉火锅

东北人给人的感觉就是豪放的,到了冬天了,又是吃酸菜的时候,酸菜几乎成为了每一家东北人的标配了。

曾经的那句“翠花,上酸菜”,到现在也记忆犹新,锅底用的是上好的骨头汤,酸菜切丝下锅,有了酸菜的加持,白肉肥而不腻,当然了菜品的方面也很丰富,想吃啥都整上。

北京铜锅涮羊肉

北京铜锅涮羊肉传承了老北京涮羊肉的特点,采用了铜锅炭火,以清汤作为底料,放点大葱段、姜片、红枣,讲究的就是一个纯正。

最主要的是切的羊肉,一定要足够的薄,这样涮出来的羊肉肉质鲜美,在沾上芝麻酱,叫人口内生津。

羊蝎子火锅

其中的羊蝎子就是羊脊骨,因外形上酷似蝎子才得名的,看着从羊骨中冒出来的热气,夹带着的肉香,更是诱人不已。

待骨头降了些温度了,直接双手开工,将每一块边角肉都啃食干净,就喜欢这种啃骨肉的感觉。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅也是很出名的了,汤底是用小火熬制的牛骨汤,在配上南姜和少量盐,别看十分清淡,却清而不淡,鲜而不清。

而吃的牛肉更是十分讲究,一般要求在屠宰后2到3个小时内上桌,为的就是保持新鲜感,吃的时候一般要焯个10秒左右。

像是吊龙、嫩肉、脖仁等,口感十分的柔嫩。

当然了潮汕的牛肉丸也同样出名,十分的Q弹,起初的制作过程有点像《食神》中片段。

顺德毋米粥火锅

想要养生和火锅相结合,德顺就成功做到了,毋米粥也是一种粥,营养价值极高。

放入的菜品被米粥浸润,好像给他们披上了“新衣”,夹带着粥的香气,芳香扑鼻,尤其和海鲜搭配,绝对是绝配。

云南菌子火锅

云南除了有迷人绚丽的美景,更有特色的美食,来到云南一定要尝一下云南的菌子火锅。

在云南几乎覆盖了全国所有的菌种,没有传统上的辛辣油腻,而是鲜美又健康的火锅,尝试一下不辣的火锅,会觉得又发现了新大陆。

菊花暖锅

菊花火锅又称菊花暖锅,在江浙一带比较流行,就如同字面上的意义,用菊花加上鸡汤或者排骨汤熬煮的汤底。

看着十分的有观赏性,口中的肉片带着菊花的淡香,清淡又爽口。

豆捞火锅

2019年12月20日是澳门回归祖国的20周年,澳门不光风景美丽,美食也很不错,豆捞火锅虽然不是澳门的传统火锅,也成为了一个品牌,以清淡汤料、海鲜、酱油为主,特别的养生。

酸汤鱼火锅

来贵州怎么能够不吃一顿酸汤鱼火锅呢,是收到了贵州名菜“酸菜鱼”的启发而来的,即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料,再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制。

一边吃着鱼一边吃着诱人的酸汤,鱼肉鲜美嫩滑,令人回味无穷,光是一碗汤就能够吃一碗米饭下肚了。

一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类,所谓一品锅,是将做好的蛋饺、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材,文火煨熟即成。

这道菜有着浓厚的乡风味道,味道浓郁又鲜美,光是看着就特别的有食欲。

鱼头火锅

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头,由此发展而来,在川西地区流传较广。

现在随着推广,有麻辣的也有清汤的,可以根据自己的喜欢来选择。

串串香火锅

串串香火锅说是火锅,也可以说是另外一种形式的麻辣烫,也有人称之为小火锅。

不过火锅是一盘一盘的菜品,而串串香火锅是把菜品,用一个个的签子串起来的,却也和普通的火锅一样,麻辣又鲜香,原本起源于四川成都,现在已经到处都推广了。

海南椰子鸡火锅

一到了冬天就有很多的人准备到海南避冬了,确实那里有温暖的阳光、清凉的沙滩,在享受假期的时候,还可以来一顿海南椰子鸡火锅。

将新鲜的椰汁倒入汤底中,汤底一般都是浓郁的鸡汤,雪白的汤底不仔细看的话,还会被当做是椰奶了,尝一口汤汁也是清甜鲜美,在配上一些海鲜,真是一场饕餮盛宴。

上面说了这么多种类的火锅

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你最中意的是哪个

没有什么问题是一顿火锅

解决不了的

实在不行再加两盘肉

1

鲜花
1

握手

雷人

路过

鸡蛋
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